Da die Kombination aus Hack und Spinat immer eine gute Idee ist, lieĂ ich mich von den Spinattaschen in Griechenland zu einer Quiche inspirieren- ebenfalls auf BlĂ€tterteigbasis und ein Highlight auf jedem PartybĂŒffet:
Zutaten fĂŒr ca. 4StĂŒck:
1 Rolle frischer BlÀtterteig
300g Hackfleisch (nach Geschmack: Gemischt, Rind, Schweinemett oder Lamm)
1Zwiebel
3 Knoblauchzehen
œ Pck. Rahmspinat
Âœ Schale KrĂ€uterfrischkĂ€se
Ca. 150ml Milch (besonders lecker Kondensmilch)
2 Esslöffel Ăl
2 BrĂŒhwĂŒrfel
Salz, Piment, Muskat, Zimt, Zucker
200g geriebenen PizzakÀse
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen, BlÀtterteig entrollen und in eine Obstboden-, Quiche- oder Pieform legen, RÀnder abschneiden und als Rolle um den Rand legen.
Mit einer Gabel mehrmals den Teig einstechen!
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schalen und in feine WĂŒrfel hacken.
Ăl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch rundum krĂ€ftig krĂŒmelig anbraten, Zwiebel und Knobi dazugeben.
Mit Milch ablöschen, BrĂŒhwĂŒrfel darin auflösen, Spinat dazugeben im Hack auftauen lassen.
Dabei stetig rĂŒhren!
Wenn der Spinat gÀnzlich aufgetaut ist, die Sauce mit Salz, Piment, Muskat, Zimt und einer krÀftigen Prise Zucker pikant abschmecken, FrischkÀse darin auflösen, ein wenig leise blubbern lassen, dann auf den vorbereiteten BlÀtterteig geben.
Mit KĂ€se gut bestreuen, im Ofen gold-braun (ca. 20Minuten) backen.
TIPP:
Diese Florentiner Sauce schmeckt ebenfalls ganz phantastisch zu Tortellini oder Penne Rigate!
