🥡 Rinderfilet mit Zwiebeln und Möhren asiatisch 🥡


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Da beim Chinabringdienst Rindfleisch mit Zwiebeln und Möhren zu unseren Lieblingsgerichten gehören, habe ich das heute einmal selbst zubereitet und muss sagen, da ich extrem hochwertiges Fleisch (Rinderfilet!) verwendet habe, schmeckt es tatsächlich NOCH besser 😋


Sojasauce – zum kochen und würzen


Hier finden Sie unsere verschiedenen, köstlichen Sojasaucen.



Zutaten für 4 Portionen
300g Rinderfilet (preiswerter wird es mit Huftsteak)
3 großen Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 große Möhren
1 Bund (ca. 250g) Pak-Choi
250g Champignons
½ Glas trockener Weißwein
3 EL Öl
Je 1 EL Sojasauce, Reisweinessig, Fischsauce und Honig
2 EL süß-scharfer Gewürzketchup (z.B. Hela)
1 Teel. Sambal Oelek
2 EL süß-scharfe Chilisauce asiatisch
1 Teelöffel Chinagewürz
ggf. etwas in kaltem Wasser angerührte Speisestärke

Zubereitung:
Filet abspülen, trocken tupfen und ggf. von Fett und Sehnen befreien.
In sehr dünne Scheiben (oder schmale Streifen) schneiden.
In einem weiten Topf Öl erhitzen und Fleisch darin anbraten.
Zwiebeln pellen und längs in Spalten schneiden, zum Fleisch geben, Knoblauch abziehen und dazu pressen, Möhren schälen, Pilze putzen und beides in schmale Scheiben schneiden, zum Fleischtopf geben, alles kurz anrösten, Pak-Choi putzen, quer in schmale Streifen schneiden, dazu geben, kurz anrösten und mit Wein ablöschen.
Die Würzsaucen ebenfalls mit dazu geben und alles kurz garen (ca. 5 Minuten).
Mit Chinagewürz, Sambal, Chilisauce, Ketchup und etwas Zucker süß-scharf abschmecken, nach Wunsch mit etwas Stärke leicht binden und mit gebratenem Reis oder Bratnudeln servieren 



Gewürze aus aller Welt

Flor de Sal, Pfeffer, Curry, Paprika oder Safran… über 80 Gewürze entdecken & genießen.

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🍉 Wassermelone fürs Gesicht 🍉


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🍉 „Beruhigung & Entspannung Tuchmaske“/ The Beauty Mask Company
1 Maske im Sachet 1,79 (rossmann.de)


Beruhigung & Entspannung Tuchmaske
The Beauty Mask Company

Wie bereits berichtet, liebe ich sanfte, feuchtigkeitsspendende Tuchmasken, da ich damit auch so herrlich relaxen kann ☺️
Also gönnte ich mir am gestern mal wieder eine schöne, frische Tuchmaske, die mir kürzlich bei „Rossmann“ in die Hände fiel und- weil mit Wassermelooooooone-, natürlich sofort gekauft wurde 😍
Da diese Masken häufig nicht gerade günstig sind, griff bei dieser beherzt zu, denn gelegentlich genießt meine Haut diesen kleinen Luxus sehr 😍

🍉Verpackung/Aussehen/Konsistenz/Geruch:
Die Maske befindet sich in einem zuckersüßen, sehr liebevoll designten Foliensachet und lässt sich, sehr gut entnehmen.
Die Maske selbst (schneeweiß und hauchdünn) ist irgendwie „elastisch“ und lässt extrem gut den Gesichtskonturen anpassen.

Der Geruch ist angenehm frisch, dezent-fruchtig, ganz leicht süßlich-melonig, was sofort ein wenig entspannend und erfrischend wirkt und sehr angenehm ist.

🍉Inhaltsstoffe:
Aqua, Hydroxyethyl Urea, Trehalose, Allantoin,Propanediol, 1, 2-Hexanediol, Butylene Glycol, Urea, Parfum, Amorphophallus Konjac Root Extract, Aloe Barbadensis Leaf Juice Powder, Citrullus Vulgaris Fruit Extract,Nelumbo Nucifera Root Extract, Cocoyl Proline, Sodium Hyaluronate,Ethylhexylglycerin, Triethyl Citrate,Caprylhydroxamic Acid, Trisodium Ethylenediamine Disuccinate, Citric Acid,Sodium Citrate, Phenoxyethanol.

🍉Produktdetails:
*The Beauty Mask Company Beruhigung & Entspannung Tuchmaske:
• für trockene & empfindliche Haut
• Wassermelone & Aloe Vera
• Hautverträglichkeit dermatologisch bestätigt
• 100% Bambusfaser
• Vegan*(rossmann.de)

🍉Anwendung/Wirkung/Hautgefühl:
Grundvoraussetzung für die Anwendung ist bei solchen Masken (natürlich!) eine gründliche Reinigung.
Danach wird die feuchte Seite auf das Gesicht gelegt, die Konturen durch leichtes ziehen, schieben und andrücken an die eigenen Gesichtskonturen angepasst.
Leider ist mein Gesicht für ALLE Arten von Tuchmasken irgendwie „zu klein“:
Diese sitzen nicht wirklich optimal, ich muss ständig Nasenlöcher und Mund vom Vlies befreien und versinke förmlich in diesen Masken, das ist aber ein Nachteil, der sich nicht auf einen Hersteller beschränkt, daher bin ich hier extrem überrascht, dass diese Maske sehr flexibel ist, sich extrem gut anpasst und durch die Elastizität nicht verrutscht.
Auch ist das Vlies so hauchdünn, dass es sich tatsächlich wie eine zweite Haut anschmiegt und kein Bisschen verrutscht- himmlisch 😍
Nun heißt es Warten und dabei, nach Möglichkeit, relaxen, denn die Maske bleibt nun gut 15 Minuten auf dem Gesicht.
Danach wird das Vlies vorsichtig entfernt und eventuelle Reste der Pflege sanft in die Haut massiert- mmmmmh, DAS ist ein Wohlgefühl, traumhaft 😍
Unmittelbar nach dem Abnehmen der Maske ist auch hier wieder (wie bisher bei nahezu allen Sheetmasks) eine deutlich sichtbare, pralle Durchfeuchtung erkennbar, die meiner Haut zusätzlich einen wundervoll rosigen, sehr frisch und jugendlich wirkenden Glow verpasst- wie nach einem Waldspaziergang-
Auch ist meine Haut nach der Anwendung dieser Maske deutlich zarter, weicher und wirkt durch die satte Polsterung mit Feuchtigkeit auch deutlich glatter als vor dem Treatment, wundervoll 😍

🍉Fazit:
Durch den doch durchaus annehmbaren Preis wird diese Maske sicherlich als „Dauergast“ bei mir einziehen dürfen und nun wohl wöchentlich (ggf. im Wechsel mit dazu kommenden Masken) zur Anwendung kommen, besonders wenn es richtig heiß wird, wird dieses Helferlein meiner Haut durch die heißen Tage helfen 😍




🍊 Sommer auf Capri 🍋


-Unbezahlte Werbung, da Markennennung-
„Echt Kölnisch Wasser Remix 2018“/4711
100ml/19,- (parfumdreams.de)
🍊


www.parfumdreams.de

„4711“, deutsche Traditionsmarke aus Köln, wurde bereits 1799 (vermutlich) für das „Original Kölnisch Wasser“ berühmt, welches von Wilhelm Mühlens kreiert wurde und seit 1875 markenrechtlich geschützt ist.
Das Stammhaus in der weltberühmten „Glockengasse 4711“, die dem Kölnisch Wasser den charakteristischen Namen gab, steht noch heute dort, auch wenn es sich inzwischen nicht mehr um das ursprüngliche Gebäude von 1799 handelt und ist definitiv einen Besuch wert 🤩
Auf das „Echt Kölnisch Wasser Remix 2018“/4711 wurde ich kürzlich aufmerksam, da ich die sommerlich-frische Verpackung sehr anziehend fand und testete mich also durch diesen Duft- hier mein Ergebnis:
„Echt Kölnisch Wasser Remix 2018“/4711 erschien erstmalig 2018 als limited Edition und wird für kurze Zeit parallel zum 2019er Duft (violette Verpackung, Hauptduftnote Lavendel) erhältlich sein.
Federführend für den 2018er Duft ist der berühmte Parfumeur Nicolas Beaulieu.

🍋Werbeaussage:
*4711 Echt Kölnisch Wasser Remix – ein Duft von Welt
Vor über 220 Jahren schon entstand der Duft „Echt Kölnisch Wasser“. Noch heute ist das Geheimnis seiner Inhaltsstoffe ungelöst. Dennoch bleibt die Beliebtheit des Duftklassikers für Damen und Herren ungebrochen. Der Frischeduft des Eau de Cologne Spray eignet sich als Begleiter für den ganzen Tag, sowohl im Beruf als auch privat. Traditionell wird das Echt Kölnisch Wasser Remix so angewandt: Sprühen Sie etwas Kölnisch Wasser in Ihre Hände und verteilen Sie den Duft anschließend auf die Stirn, die Schläfen und in den Nacken. Gleich werden Sie die erfrischende und belebende Wirkung dieses Duftwassers spüren. Früher bekam jedes Mädchen früher oder später ein kleines Fläschchen Echt Kölnisch Wasser geschenkt. Und noch immer eignet sich das Eau de Cologne Spray oder das Parfum von 4711 als kleines Geschenk sowohl für Damen als auch für Herren.*(parfumdreams.de)


🍊
Verpackung:
Der Umkarton in sehr zitrisch-sommerlich frischem Design in weiß-orange und nostalgischen Vintageelementen zieht schnell die Aufmerksamkeit auf sich, da er nicht nur stimmig sondern auch wunderschön wirkt.
Der Glasflakon, ganz im Stil der Ursprungsflaschen aus dem 19. Jahrhundert gehalten und mit farblich passendem „Vintage-Look“-Etikett versehen, passt harmonisch dazu und ist eine wunderschöne Zierde für Bad und Boudoir ☺️

🍋 Duft:
Da ich das original „Kölnisch Wasser“ nicht so mag, testete ich zunächst ganz zaghaft, wurde aber sofort in den unwiderstehlichen Sog dieses Duftes gezogen:
Eine zarte, frische Aura Bergamotte, Tee und Zitrone sorgt sofort für gute Laune, Urlaubsfeeling und „Sonne“ und wird in der Herznote Bitterorange, Enzian und Neroliakzenten unterstützt, die in der Basisnote in Cashmeran, Moschus und Zedernholz gipfeln-
Ein klarer, sehr sonnig-sommerlicher Duft, der dennoch so voller Raffinesse und Eleganz ist, dass man sich ins sommerliche Italien der `50er/`60er Jahre versetzt fühlt:
Dolce Vita, Lebenslust und dabei extrem feminin und fragil- ein Duft, wie eine Mischung aus Italienurlaub in der Kindheit und „Haute Couture“ vom Feinsten, ganz großes Kino!

🍋Fazit:
Selten hat mich ein Duft auf Anhieb so fasziniert, berührt und beeindruckt, aber zuletzt hat es „La fille de l`air“/Courreges geschafft und an eben diesen Duft erinnert mich „Echt Kölnisch Wasser Remix 2018“/4711 doch sehr stark:
Ich liebe die zarte Frische, gepaart mit dieser exklusiven, italienischen Eleganz, die diesen Duft zu etwas ganz Besonderem macht.
Mein Topfavorit für diesen Sommer und für alle Fans von „La fille de l`air“/Courreges eine ganz wundervolle, sehr preiswerte Alternative ❤



www.parfumdreams.de

🍕 Pizza Funghi & Prosciutto cotto 🍕


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Der Göttergatte hatte Lust auf Pizza und darum gibt es heute Pizza mit Pilzen und Schinken ☺️




🍕 Zutaten für ein großes Backblech:
500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
½ Teelöffel Zucker
1 EL Salz
120ml Wasser
etwas lauwarmes Wasser für die Hefe
ca. 50ml Olivenöl (oder auch anderes Öl)
1/2 Ds. gehackte Pizzatomaten
2 EL Tomatenmark
1 kl. Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Prise Zucker
ca. 6-8 frische Champignons
ca. 100g gekochten Schinken, hauchdünn geschnitten
1 Kugel Mozzarella
etwas geriebener Pizzakäse
einige Basilikumblätter

🍕 Zubereitung:
Einige Stunden (ich bereite den Teig auch gerne am Abend vorher zu) vor der Zubereitung Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, mit restlichem Wasser, Salz und Öl zum Mehl geben und sehr gründlich verkneten.
Zur Kugel rollen und abgedeckt gehen lassen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat, erneut gut durchkneten und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch pellen, fein hacken.
In einem Rührgefäss Pizzatomaten mit Tomatenmark, gehackter Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern vermischen, mit einer Prise Zucker rund abschmecken und auf dem Pizzateig verteilen, darauf den in Stücke gepflückten Mozzarella verteilen.

Schinken in Streifen schneiden, Pilze putzen und in Scheiben schneiden, auf dem Mozzarella verteilen, mit etwas Pizzakäse bestreuen und im heißen Ofen backen bis der Käse goldbraun verläuft.
Auf der fertigen Pizza zerzupfte Basilikumblättchen verteilen und heiß servieren 😋




🥪 Salziger Bauernschmaus 🥪


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„Vegetarischer Bauernschmaus“/dm Bio
110g/1,35 (dm)



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Da ich, wie bereits erwähnt, den Konsum tierischer Produkte drastisch einschränken muss (Cholesterin!), bin ich natürlich seither auf der Suche, nach leckeren Ideen für meine Vollkornbrote- und Brötchen ☺️
Besonders fehlen mir zurzeit deftige Alternativen, die z.B. Leberwurst, etc. „ersetzen“ könnten.
So stieß ich gestern bei dm auf diesen veganen Aufstrich, der sich sehr interessant las, denn Bauernschmaus (eine Creme aus feiner Leberwurst mit gehackter Zwiebel und fein gehackten sauren Gürkchen) mag ich mitunter sehr- also wurde der Aufstrich käuflich erworben und zu Hause sofort getestet:

Verpackung:
Ein praktisches, unspektakuläres Twist-off Gläschen mit ansprechender Abbildung eines bestrichenen Bauernbrotes 😋

*Werbeaussage:
Der dmBio vegetarische Bauernschmaus ist ideal als Brotaufstrich. So gut schmeckt es mit dmBio. Vegan.*(dm.de)

Produkteigenschaften:
*Bio, Laktosefrei, Ohne Aromastoffe, Ohne Farbstoffe, Ohne Konservierungsstoffe, Vegan, Vegetarisch*(dm.de)

Zutaten:
Wasser, Zwiebeln*, Tofu geräuchert* (SOJABOHNEN*, Wasser, Sojasauce (Wasser, SOJABOHNEN*, WEIZEN*, Meersalz) Festigungsmittel: Magnesiumchlorid, Rauch), Kokosöl*, Rote Linsen*, Hefeextrakt*, HAFERKLEIE*, Möhren*, Meersalz, Sonnenblumenöl*, Maisstärke*, GRÜNKERN*, Äpfel*, Tomatenmark*, Weißweinessig*, Koriander*, Liebstock*, Nelken*, Pfeffer*, Zimt*. *aus biologischer Landwirtschaft

Nährwert/100g:
Brennwert 244kcal/999kj
Fett 20g
davon ges. Fettsäuren 15g
Kohlenhydrate 7,9g
davon Zucker 1,7g
Eiweiß 6,8g
Salz Äquivalent 2,2g

Aussehen/Geruch/Geschmack:
Das Aussehen kommt in Farbe und Konsistenz einer etwas groberen Leberwurst schon recht nahe, der Geruch erinnert durch die „leberwursttypischen“ Kräuter ebenfalls leicht an Leberwurst, hat aber eine sehr hervorstechende, sehr salzige Note.
Das Mundgefühl ist auch bei diesem Aufstrich wirklich gut:
Kühl, geschmeidig und ohne diesen fettig-stumpfen Effekt, die einige Aufstrich leider aufweisen.
Geschmacklich haut mich dieser „Bauernschmaus“ nicht wirklich um:
Zwar erkenne ich die typischen Noten einer hausmacher Leberwurst an der Zusammensetzung der Gewürze und Kräuter, jedoch wurde hier leider mit salzigen Noten (Hefeextrakt, Sojasauce UND Meersalz) gespart, so dass der ganz annehmbare Geschmack leider ziemlich versalzen wirkt.

Fazit:
Wenn ich diesen Aufstrich hauchdünn verwende, ist er einigermaßen genießbar, aber durch die viel zu starke Salznote ist mir hier ein echter Genuss nicht vergönnt und erneut kaufen würde ich dieses Produkt ganz sicher nicht 😕


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🍆 Auberginenaufstrich 🍆


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„Aubergine Brotaufstrich“/KANIA (lidl) 🍆
180g ca. 1,70





KANIA, eine Lidleigenmarke für viele Produkte aus dem Bereich Suppen, Saucen, Gewürze, etc. hält mit den Brotaufstrichen auch eine Palette an Produkten für Vegetarier, teilweise sogar Veganer und Interessierte, bereit, die ihren Fleisch- u7nd evtl. auch Käsekonsum einschränken wollen oder sollen.
Da ich zu Letzteren gehöre (zu hohe Cholesterinwerte!) bin ich seit einiger Zeit dabei, mich durch verschiedene Brotaufstriche zu testen und dabei fiel mir auch diese Sorte in die Hände ☺️

🍆 Zutaten:
Sonnenblumenöl*, Trinkwasser, 15 % Auberginen*, 12 % Sonnenblumenkerne*, Zitronensaft*, Agavendicksaft*, Tomatenmark einfach konzentriert*, Zwiebeln*, Apfelmark*, Meersalz, rote Paprika*, natives Olivenöl extra*, Knoblauch*, Kräuter*, Weißer Pfeffer*.
*aus kontrolliert ökologischem Anbau.

🍆 Nährwerte Ø/ 100 g:
Energie 1563 kJ (379 kcal) Fett 37,0 g davon gesättigte Fettsäuren 4,0 g Kohlenhydrate 7,4 g davon Zucker 4,5 g Eiweiß 3,0 g Salz 1,60 g

🍆 Herstelleraussage:
*Pflanzlicher Brotaufstrich
• In den Sorten Tomate Basilikum, Rote Bete Meerrettich, Zucchini Curry, Ananas Curry, Auberginen oder Avocado
• 180-g-Glas*(lidl.de)

🍆 Verpackung:
Schlichtes Twist-off Glas, dezentes Etikett.

🍆 Aussehen/Geruch/Geschmack:
Die cremige, beige-hellgelbliche Creme ist deutlich mit großen Auberginenstücken und kleineren Paprikastücken durchzogen.
Der Geruch ist dezent-säuerlich, angenehm würzig und erinnert sofort ein wenig an die Düfte von Ratatouille oder Moussaka- sehr appetitlich 😋
Aber am Wichtigsten ist natürlich der Geschmack:
Die cremige Masse erzeugt ein sehr angenehmes, kühles, cremiges Mundgefühl ohne dabei diese klebrige, am Gaumen klebende Konsistenz zu erzeugen, die extrem fettige Produkte leider oft hinterlassen.
Hier ist eine ähnliche Konsistenz wie bei Frischkäse gegeben, die sich sehr angenehm anfühlt.
Der Geschmack hält, was der Duft verheißt:
Eine frische, dezent säuerliche Note, die diverse mediterrane Aromen beinhaltet und dabei den absolut typischen Auberginengeschmack nicht überdeckt, sondern stimmig ergänzt:
Die Auberginen haben ein leicht würziges Aroma, das an geröstete Antipasti oder Ratatouille erinnert und sich mit den weiteren Aromen zu einem sehr leckeren, intensiven, aber nicht überwürzten Geschmackserlebnis vereinen 😋

🍆 Fazit:
Bisher habe ich nur sehr wenige Aufstriche entdeckt, die mir wirklich gut schmecken, aber „Aubergine Brotaufstrich“/KANIA gehört ganz oben mit dazu 😍



🎂 Mini Gugelhupfe 🎂


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„My Sweet Table Mini Gugelhupf Schokolade“/Dr. Oetker
9 Stück je 15g/ca. 2,70






Dr. Oetker, 1900 als Fabrik für Backpulver gegründet, entstand aus der 1891 von August Oetker übernommenen elterlichen Apotheke und wurde schnell landesweit zum Lieferanten für Backtriebmittel.
Heute ist die Marke „Dr. Oetker“ weltweit ein Garant für innovative Back-, Dessert- und TK-Ideen.
Meine „Probepackung“ (in Originalgröße!!!!) war eine von gleich drei Zugaben, die meiner Bestellung im Dr. Oetker Onlineshop beilagen.
Gestern traf meine Bestellung mit den neuen Sommer Editionen (Torten und Dessertcremes) ein und als „Goodie“ waren im Paket ein Herzausstecher, ein Päckchen Tortenguss „Erdbeer“ und die Packung „My Sweet Table Mini Gugelhupf Schokolade“ über die sich ganz besonders der naschlustige Herr Gemahl extrem freute 😜

Zutaten:
Zucker, WEIZENMEHL, HÜHNERVOLLEI, Palmfett, feinherbe Schokolade (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (SOJALECITHINE), natürliches Vanille Aroma), Invertzuckersirup, Wasser, Schokolade (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, BUTTERFETT, fettarmes Kakaopulver, Emulgator (Lecithine)), Feuchthaltemittel (Glycerin), 2,7% fettarmes Kakaopulver, Glukosesirup, Maisstärke, Rapsöl, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Dextrose, Kartoffelstärke, Enzyme (Lipase, Amylase), Aroma, Salz.

Nährwert/100g:
Energie 1876kj
449kcal
Fett 24 g
davon ges. Fettsäuren 12g
Kohlenhydrate 53g
davon Zucker 29g
Eiweiß 5,3g
Salz 0,21g

Werbeaussage:
*Mini Gugelhupf sind die fertigen Mini-Kuchen für die spontane Kaffeetafel mit der Familie oder Freunden. Und sind durch ihr kleines Format 9 Stück á 15 g gut zum Teilen geeignet. Der Mini Gugelhupf besteht aus einem saftigem Rührkuchen und einer Verzierung aus belgischer Schokolade. Die Produkte haben die traditionelle Gugelhupf-Form im handlichen Format. Für gemeinsame Genussmomente im Alltag.*(oetker-shop.de)

Verpackung:
In einer wunderhübsch gestalteten Packung im Nostalgie-Design stecken die verführerischen, kleinen Gugelhupfe ☺️

Aussehen/Geruch/Geschmack:
Zunächst fällt sofort das appetitliche, tief schokoladenbraune Aussehen der Miniküchlein auf.
Diese sehen sehr saftig aus, haben einen üppigen „Schokoladenfuß“ an der Unterseite und sind mit Schokoguss dekoriert.
Die Küchlein duften intensiv und sehr üppig nach Kakao und Schokolade, ohne künstliche Nuancen und verlocken sofort zum Probieren.
Leider macht bereits der erste Biss absolut süchtig- besonders, wenn man ein Schokoholic ist:
Der ordentliche, üppige Schokoladenfuß aus sehr intensiver, vollmundiger Vollmilchschokolade knackt himmlisch beim hinein beißen und erfüllt den Mund mit vollen, hocharomatischen Schokoladenaromen, die sich mit dem Aroma des Küchleins verbinden.
Dieses ist genauso saftig, wie es der Anblick versprach und verlangt sofort nach mehr 😋

Fazit:
Wer Kuchen, Schokolade und ganz besonders Schokoladenkuchen liebt, wird an diesen kleinen „Suchtbomben“ nicht vorbeikommen, einfach nur göttlich und nahezu so gut, wie hausgemacht 🤩




🌶️ Tex-Mex-Pizza 🌽


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Gut vorzubereiten, relativ fix und sehr lecker, dabei für viele hungrige Mäuler geeignet und auch für Gäste


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🌶️Zutaten für 1 Backblech:
1 Pck. Pizzateig mit Sauce (oder beides selbst herstellen)
350g Thüringer Mett o.gemischtes Hack
1 Ei
Semmelbrösel o. 1 altbackenes, eingeweichtes Brötchen
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Thymian, Oregano, Majoran, Chiliflocken
1 Frühlingszwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1/2 Ds. Champignons in Scheiben (ich mag eigentlich keine Dosenpilze, aber für Pizza eignen sie sich geschmacklich besser als frische Pilze)
1/2 Ds. Maiskörner
2-3 EL grüne Oliven mit Paprikafüllung
2 Esslöffel BBQ-Sauce
1-2 feste Tomaten
ca. 150g geriebener Käse🧀

Zubereitung:🍅
Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Inzwischen Hackfleisch o. Mett mit gehackter Zwiebel und gehacktem Knoblauch, Ei, ausgedrücktem Brötchen o. Semmelbröseln, Gewürzen, Kräutern und BBQ-Sauce sehr gut verkneten.
In Würfel geschnittene Paprika, abgetropften Mais, abgetropfte Champignonscheiben und in feine Scheiben geschnittene Oliven gleichmäßig untermengen.
Pizzateig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten (bzw. zuvor anfertigen und dann ausrollen!), mit fertiger Pizzasauce (oder selbst gemachter) bestreichen und nun die feste Hackmasse gut darauf verteilen.
Tomaten waschen, Steilansatz entfernen und in Scheiben schneiden, auf dem Hack verteilen, Käse darüber verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten knusprig backen.
Mit Salat, Tzatziki, Peperonis, Oliven und diversen Saucen servieren.


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🍅 Mediterranes Tomatenragout 🍅


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Auch diverse Gulaschspezialitäten zählen zu unseren „All-Time“-Klassikern, die eigentlich immer gehen und daher experimentiere ich auch da immer ein bisschen, um mal etwas „Neues“ aufzutischen.
So entstand kürzlich dieses mediterrane „Tomatenragout“ mit Butternudeln 😋


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🍅Zutaten für ca. 4 Portionen:
500g Schweinefilet o. Schweinerücken
1 Ds. gehackte Pizzatomaten
50g getrocknete Tomaten in Olivenöl
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Glas trockener Wein (weiß o. rot)
1 kl. Dose Tomatenmark
3 Brühwürfel/3EL Brühepulver oder ca. 150ml sehr kräftige Brühe aus eigener Herstellung
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
2 Nelken
Etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
Salz, grober Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin, Oregano
Prise Zucker
1-2 EL Frischkäse (natur o. Kräuter)
6 EL Öl
½ Bd. Schnittlauch


leckere Saucen von Gustini.de dem italienischen Feinkost Spezialisten


🍅Zubereitung:
Aus dem Öl der getrockneten Tomaten , 4 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und Kräuter eine Marinade anrühren.
Fleisch abspülen, trocken tupfen, evtl. etwas kleiner würfeln, in die Marinade geben und mind. 12 Stunden (am besten über Nacht) abgedeckt durchziehen lassen..
Zwiebeln würfeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten hacken.
Lorbeer, Wacholder und Nelken in ein Säckchen oder Tee-Ei o.ä. geben.
Restliches Öl in einem großen Topf erhitzen und das abgetropfte (Marinade auffangen), etwas abgetupfte Fleisch (evtl. portionsweise) kräftig braun anbraten.
Zwiebeln glasig mit anschwitzen, Tomatenmark kurz im Topf mit anrösten, mit etwas Wein und restlicher Marinade ablöschen, Pizzatomaten, getrocknete Tomaten, Knoblauch und Gewürzbeutelchen dazu geben, mit Brühe auffüllen.
Kräftig mit Salz, grobem Pfeffer, Paprika, und Kräutern würzen, leise simmernd ca. 90 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren und Flüssigkeit nachfüllen.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit erneut abschmecken, Zitronenschale untermischen und mit etwas Frischkäse, Zitrone und Zucker pikant abrunden.
Durch das Garen ist das Gemüse dicklich eingekocht, so dass im Allgemeinen ein Binden der Sauce nicht notwendig ist, falls dennoch gewünscht, kann mit etwas Stärke in Wasser angerührt die Sauce noch weiter angedickt werden.
🍅Zum Servieren mit Schnittlauchröllchen garnieren und mit in Kräuterbutter geschwenkter Pasta dazu reichen, da zu diesem Rezept besonders gut jede Art von Pasta oder Gnocchi als Beilage harmoniert 😋



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🍝 Conchiglie a la Bologna 🍝


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Pasta und Hack- welche Kombi bietet mehr Variationen und ist dabei soooo lecker? ☺
Also kamen heute wieder einmal diese gefüllten Riesenmuscheln auf den Tisch 😋



Zutaten für ca. 4 Personen:
1 Packung Riesen-Conchiglie (500g)
500g Hackfleisch (Schwein, Rind, Lamm, gemischt- nach Geschmack)
ca. 100g gekochter Schinken, hauchdünn geschnitten
1 Ds. gehackte Pizzatomaten
1 kleine Ds. Tomatenmark
1 Zwiebel, fein würfeln
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Brühwürfel oder 150ml sehr kräftige Brühe
½ Glas Wein (Rot o. Weiß, kann auch durch Wasser ersetzt werden!)
½ Glas Orangensaft
2 Esslöffel Öl
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
2 Nelken
Salz, Paprika edelsüß, Piment, Muskat, Zimt, Majoran, Thymian, Prise Zucker
350ml Milch
3 Esslöffel Mehl
1 Kugel Mozzarella
ca. 3-4 Esslöffel geriebener Parmesan
½ Bd. Glatte Petersilie

Zubereitung:
Conchiglie ca. 3 Minuten kochen, abtropfen lassen, inzwischen in einem großen Topf Öl erhitzen, gehackte Zwiebel andünsten, Knoblauch dazu pressen, Schinken in feine Würfel schneiden und kurz mitdünsten.
Lorbeerblätter (evtl. geknickt), Nelken und Wacholderbeeren in ein Tee-Ei o.Ä. geben, damit diese Gewürze sich später gut entfernen lassen.
Hackfleisch dazu geben, krümelig anbraten und Tomatenmark kurz mit anrösten.
Mit etwas Wein (o. Wasser) und Saft ablöschen, Brühwürfel o. Brühe darin auflösen, Tomaten dazu geben, mit Gewürzen und Kräutern pikant abschmecken, Gewürz-Tee-Ei hinein legen und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme durch schmoren, Tee-Ei entfernen und erneut abschmecken.
In einer Auflaufform etwas der Ragoutsauce verstreichen und den Rest in die vorgegarten Conchiglie füllen.
Diese dicht aneinander in die Form setzen, mit übrig gebliebener Ragoutsauce bedecken.
In einem hohen Topf Milch erhitzen, mit Salz und Muskat pikant abschmecken und vorsichtig Parmesan und Mehl einrühren, unter stetigem Rühren die Bechamelsauce kurz aufkochen und über die gefüllten Muscheln verteilen, mit zerrupftem Mozzarella bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad goldbraun überbacken.
Mit Salat und knusprig-frischem Ciabatta servieren.
Buon Appetito