● Irish Stew mit Guinness ●

Da im Winter herzhaft-deftige Gerichte am besten schmecken, tische ich hin und wieder ein aromatisch-deftiges „Irish Stew mit Guinness“ auf- im Gegesatz zum „echten“ Stew verwende ich hierfür jedoch Rindfleisch statt fettem Hammelfleisch 😉 Zutaten: 500g Rindergulasch 2 große Zwiebeln…

● Brauhausgulasch ●

Was gibt es besseres, als richtig zünftiges Gulasch mit Knödeln? Richtig! Und da jetzt im Winter die Gerichte auch mal ein bisschen deftiger sein dürften, brutzle ich für meine Lieben gerne diese deftige Spezialität im „Brauhaus-Stil“ Zutaten für ca. 4…

● „Cowboy-Gulasch“ ●

Da bei uns sowohl Chili con Carne als auch Gulaschspezialiäten heiß geliebt werden, stieß ich vor einiger Zeit, bei der Suche nach Inspiration, auf die sogenannte „Texas-Jailhous-Chili“-Variante, die ich ein wenig abänderte und nun bei uns als „Cowboy-Gulasch“ serviere 🙂…

● Asiasuppe „Bihun-Art“ mit Ingwerklößchen ●

Fans der asiatischen Küche lieben meist auch die kleinen, feinen Süppchen mit oder ohne Fleischeinlage. Da ich Jahrzehnte langer Fan der asiatischen Küche und auch der stinknormalen „Bihunsuppe“ bin, wagte ich mich daran, ein eigenes Rezept für eine Asiasuppe im…

● Hackklösschen in Zwiebel-Rotweinsauce ●

Wer denkt, dass Hackfleischgerichte eher deftig und „Hausmannskost“ sind, sollte unbedingt einmal diese, elegante, französisch inspirierte Variante testen, die durchaus Potential zum perfekten Essen für Gäste hat- ersetzt man dann noch das Hackfleisch durch Kalbshack wird dieses Gericht raffiniert und…

● Brokkolihühnchen „Taipeh“ ●

Wenn ich asiatische Rezepte brutzele, ist die Begeisterung immer groß, da die würzig-aromatischen Wokgerichte bei uns äußerst beliebt sind. Zudem sind die leichten, mit viel Gemüse zubereiteten Gerichte nach der weihnachtlichen Schlemmerei eine willkommene Abwechslung. Unser heutiges „Sonntagspfännchen“ mit viel…

● Klopse Königsberger Art ●

Da bei uns, bekanntlich 🙂 sehr gerne Hackfleischgerichte aller Art verputzt werden und es im Winter auch gerne ein bisschen deftiger sein darf, entschloss ich mich, mal wieder eines der „Familien-Leibgerichte“ auf den Speiseplan zu setzen: „Königsberger Klopse“. Da im…

● „Drei-Pfeffer“ Röllchen in Paprikarahm ●

Rouladen sind auch bei uns immer wieder beliebt und daher bemühe ich mich, in dieses eher herkömmliche „Hausmanns-Gericht“ , ab und zu ein wenig Abwechslung zu bringen- so entstand die Idee, Schweineröllchen mit dreierlei Pfeffer zu kreieren: Zutaten für 4…

● Hausgemachte Gulaschsuppe ●

Kaum eine Party ohne „Mitternachtssuppe“, kaum ein Brunch ohne wärmenden Eintopf- einer guten, hausgemachten Gulaschsuppe kann kaum Jemand widerstehen und daher möchte ich meine (kleine) Reihe wärmender, deftiger Wintergenüsse mit einer solchen fortsetzen: Die einfachste Art, eine Gulaschsuppe zu kochen,…

● Giouvetsi ●

Bei kaltem, grauen Winterwetter hole ich uns gerne ein wenig Urlaub ins Haus- in meiner Küche: Da wir die griechische Küche leiben, habe ich mich heute an eines meiner absoluten Lieblingsgerichte gewagt: „Giouvetsi“(auch häufig als „Juvetzi“ auf Speisekarten zu finden.)…