đŸ„œ Satay-HackbĂ€llchen đŸ„œ

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Heute gab es schon wieder HackbĂ€llchen, aber diesmal thailĂ€ndisch inspiriert mit Erdnuss-Kokossauce auf „Satay-Art“😋


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Zutaten fĂŒr 4 Portionen:
500g ThĂŒringer Mett/Schweinemett
2 große Schalotten gehackt
1 Ei
Semmelbrösel
œ Bund glatte Petersilie gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 walnussgroßes StĂŒck Ingwer, gehackt
Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprika edelsĂŒĂŸ, Garam Masala, Zimt
1 EL Mango-Chutney
1 rote Paprikaschote, fein gewĂŒrfelt
1 Tasse TK Erbsen
100 ml Wein o. Orangensaft
150ml sehr krĂ€ftige FleischbrĂŒhe
1 Ds. Kokosmilch
2 EL Erdnussbutter
etwas Harissapaste
œ Bd. glatte Petersilie, gehackt
Öl zum braten

Zubereitung:
Aus der HĂ€lfte der gewĂŒrfelten Schalotten, 1/2 der gehackten Petersilie, Âœ des Ingwers, Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver, Ei, Semmelbrösel und Mett einen geschmeidigen Teig kneten und ca. 30 kleine KlĂ¶ĂŸchen daraus formen.
In einem großen Topf ca. 3 EL Öl erhitzen und die KlĂ¶ĂŸchen darin portionsweise von allen Seiten anbraten.
Wenn die BĂ€llchen rundherum gut gebrĂ€unt sind, herausnehmen und im Fett die restlichen gewĂŒrfelten Schalotten und die Paprikaschote mit restlichem Knoblauch und Ingwer anbraten.
Dabei stetig umrĂŒhren bis die gesamte FlĂŒssigkeit verdampft ist, dann mit etwas Wein oder Saft ablöschen, Kokosmilch und Erdnussbutter dazu geben und pikant wĂŒrzen.
BĂ€llchen in der Sauce kurz ziehen lassen, mit restlicher gehackter Petersilie bestreuen und mit Basmatireis servieren 😋



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