ūü•© Gew√ľrzmischung „Cafe de Paris“ ūü•©


Es geht nun in gro√üen Schritten auf die Weihnachtszeit zu und da ben√∂tige ich immer diverse kleine Mitbringsel- gerne aus der eigenen K√ľche und so habe ich in diesem Jahr mit diversen Gew√ľrzmischungen begonnen, die nicht √ľberall erh√§ltlich sind ūüôā
Eine davon, ‚ÄěCafe de Paris‚Äú, existiert in unz√§hligen Varianten und so entstand durch testen und probieren ‚Äěmeine‚Äú Version, die als Steaksauce oder Gew√ľrzbutter-Mischung √ľberaus delikat ist ūüėČ


Gew√ľrze aus aller Welt

Flor de Sal, Pfeffer, Curry, Paprika oder Safran… √ľber 80 Gew√ľrze entdecken & genie√üen.

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Zutaten f√ľr zwei bis drei Gew√ľrzgl√§schen:
1 EL getrocknete Zwiebeln (plus ¬Ĺ Teel√∂ffel)
1 EL Knoblauchgranulat
1 EL getrockneter Schnittlauch (plus ¬Ĺ Teel√∂ffel)
1 EL Basilikum, getrocknet
1 EL rosa Pfefferk√∂rner (plus ¬Ĺ Teel√∂ffel)
1 EL Zitronengras, getrocknet und gemahlen
0,5 EL Kurkuma
0,5 EL Koriander, gemahlen
1 Teelöffel Rosmarin
1 Teelöffel Majoran
1 Teel√∂ffel Kreuzk√ľmmel
1 Teel√∂ffel Paprika edels√ľ√ü
1 Teelöffel Senfkörner
1 Teelöffel Ingwer, gemahlen
1 Teelöffel Selleriesalz
0,5 Teelöffel Muskat
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
0,5 Teelöffel Bockshornkleesamen, gemahlen
0,5 Teelöffel Piment, gemahlen
0,5 Teelöffel Kardamom, gemahlen
0,25 Teelöffel Chiliflocken
0,25 Teelöffel Puderzucker
0,25 Teelöffel grobes Meersalz

Zubereitung:
Alle Kr√§uter und Gew√ľrze (bis auf die zus√§tzlichen Mengen) in einem M√∂rser gut m√∂rsern und vermengen, so dass grobe K√∂rner gut zermahlen werden.
Nun die zus√§tzlichen Pfefferk√∂rner und Kr√§uter untermengen, alles gut vermischen und in Gl√§schen abf√ľllen.

Anwendungsbeispiele:
Bratensatz von Steaks, etc. mit einem L√∂ffel Butter l√∂sen, etwas Cognac dazu geben und ca. 0,5 Teel√∂ffel ‚ÄěCafe de Paris‚Äú untermischen.
Oder 2 EL weiche Butter mit 0,5 Teel√∂ffel Gew√ľrzmischung vermengen- perfekt zu Grillfleisch, Steaks, auf Baguettes, etc‚Ķ



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