­čŹç Heidelbeer-Kokos Konfit├╝re ­čŹç

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Da ich zur Zeit mit diversen Konfit├╝ren ÔÇ×experimentiereÔÇť und dabei auch gerne Anregungen bei klassischen Cocktails und Desserts einhole, entstand heute diese K├Âstlichkeit mit ger├Âsteten Kokosraspeln:



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Zutaten f├╝r ca. 4-5 Gl├Ąser a 230ml:
500g Heidelbeeren, geputzt gewogen
50g Kokosraspeln
1/2 Pck Gelierzucker f├╝r Beeren 2:1
1 Pck. Zitronens├Ąure
etwas Zitronensaft

Zubereitung:
Heidelbeeren waschen, putzen.
Inzwischen Kokosraspeln in einem sauberen Topf trocken anr├Âsten, bis sie leicht gebr├Ąunt sind und intensiv beginnen, zu duften ­čÖé
Heidelbeeren dazu geben und leicht p├╝rieren oder etwas zerquetschen.
Mit Zitronens├Ąure und Gelierzucker in einem gro├čen Topf unter st├Ąndigem R├╝hren zum Kochen bringen.
Sprudelnd ca. 4-6 Minuten kochen, Gelierprobe machen (einen kleinen Klecks auf einem Unterteller erstarren lassen- wird die Konfit├╝re fest, ist sie fertig) und in die vorbereiteten Gl├Ąser randvoll f├╝llen.
Fest verschlie├čen und auf dem Kopf stehend abk├╝hlen- diese Methode wird kontrovers gesehen, viele Konfit├╝renkocher bevorzugen inzwischen die Methode, die Gl├Ąser normal stehend abzuk├╝hlen, ich bevorzuge hingegen nach wie vor die herk├Âmmliche Weise ­čśë


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