🍍 HĂ€hnchen in Fruchtaspik 🍊

Breadcrumb Navigation


Ich esse sehr gerne diesen frisch-fruchtigen Aspikaufschnitt mit HĂ€hnchenbrustfilet, Ananas und Mandarine und so lag es nahe, diesen selbst herzustellen und natĂŒrlich auch, nach Möglichkeit, haltbar zu machen, so entstand dieses, wirklich leckere, fett- und kalorienarme Rezept, fĂŒr das ich gerne flĂŒssigen SĂŒĂŸstoff verwende, der sich gut dosieren lĂ€sst, sich schnell auflöst und keine zusĂ€tzlichen Kalorien liefert:

CLATRONIC
Einkochautomat



Zutaten fĂŒr ca. 6 Twist-Off GlĂ€ser mit je ca. 350 ml Inhalt:
400- 500g HĂ€hnchenbrustfilet
1 kleine Dose Mandarinenspalten
1 kleine Dose Ananasringe o. StĂŒcke
5 Pck. gemahlene Gelatine o. entsprechende Menge Blattgelatine
3 BrĂŒhwĂŒrfel
Salz
etwas Zitronensaft (auch Konzentrat möglich)
flĂŒssiger SĂŒĂŸstoff (oder etwas Zucker)

Zubereitung:
Obst abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
Gelatine, in einem ausreichend großen Topf, im kalten Saft nach Anleitung einweichen, bzw. quellen lassen.
Inzwischen HĂ€hnchenfilet abspĂŒlen, trocken tupfen und von Fett, Sehnen, etc. befreien, in mundgerechte StĂŒcke schneiden.
In einem Topf HĂ€hnchenfleisch mit Wasser knapp bedecken, BrĂŒhwĂŒrfel dazu geben, aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze gar ziehen lassen.
Die BrĂŒhe von Schaum, TrĂŒbstoffen, etc. nach Geschmack befreien.
Gequollenen Gelatine mit der abgegossenen HĂŒhnerbrĂŒhe erwĂ€rmen, Fleisch und Obst vorsichtig untermischen, mit Salz, Zitronensaft und SĂŒĂŸstoff abschmecken und noch heiß in vorbereitete GlĂ€ser fĂŒllen.
(Heiß ausgespĂŒlt auf einem feuchten KĂŒchentuch gelagert.)
GlĂ€ser sofort fest verschließen und nach eigenem Geschmack einkochen- ich verwende dazu meinen EKA bei 100 Grad 120 Minuten einkochen.
Danach die heißen GlĂ€ser vorsichtig aus dem Topf nehmen und gut abkĂŒhlen lassen- ich habe sie abends eingekocht und ĂŒber Nacht gut abkĂŒhlen lassen, so dass am Morgen das Aspik fertig zum Verkosten war 😉