đŸ” Eingekocht und eingeweckt đŸ”

Ich koche leidenschaftlich gerne und da ich auch gerne VorrĂ€te im Haus habe, platzt mein Gefrierschrank aus allen NĂ€hten 😉
Zudem gibt es Gerichte, die eingefroren auch nur sehr begrenzt haltbar sind und nach dem Auftauen deutliche Geschmackseinbußen verzeichnen (Kartoffelgerichte u.a.).
Auch interessiere ich mich sehr fĂŒr das selbst herstellen von vielen Produkten (u.a. WurstspezialitĂ€ten, etc.), deren Inhaltsstoffe mir bei gekauften Produkten im wahrsten Sinne „nicht schmecken“- also befasste ich mich mit dem Herstellen und- vor allem- haltbarmachen von diversen Köstlichkeiten und stieß dabei auf die bunte Welt des Einkochens und Einweckens.
Sofort war mein Interesse geweckt (kleines Wortspiel) und ich ergatterte tatsĂ€chlich sehr gĂŒnstig ein AusstellungsstĂŒck des „EKA 179“ von ELTAC- einer Tochter der renommierten Marke „Rommelsbacher“:



Daten zu meinem SchÀtzchen:
*TECHNISCHE MERKMALE
Produkttyp:
Einkochautomat
Maximale Leistung:
1.800 Watt
Artikelnummer:
1280269
AUSSTATTUNG
Temperaturregulierung:
manuell elektronisch
Kontrollleuchte:
ja
Entsafterschaltung:
ja
Besondere Merkmale:
Temperaturregler mit PrĂ€zisionsthermostat, Entsafterstellung, Überhitzungs- und Trockengehschutz, Kontrolllampe ‱Topf sĂ€urefest emailliert, mit Edelstahlrand ‱geschlossener Topfboden fĂŒr leichte Reinigung ‱wĂ€rmeisolierende Griffe, integrierte Kabelaufwicklung ‱komplett mit Einlegerost
ENERGIEVERSORGUNG
Eingangsspannung:
230 Volt
Absicherung:
10 Ampere
Überhitzungsschutz:
ja
ALLGEMEINE MERKMALE
SchĂŒsselmaterial:
Edelstahl, sÀurefester Emaillierung
Farbe:
Weiß
Gewicht:
5500 g*(saturn.de)

Da ich technisch eher unterdurchschnittlich begabt bin und Gebrauchsanweisungen fĂŒr mich schwerer zu lesen sind als das Pekinger Telefonbuch, war ich darauf gefasst, eine laaaaaange Zeit zu benötigen, bis ich mich mit meinem „Miraculixtopf“ (O-Ton Göttergatte) vertraut gemacht hĂ€tte, daher meine Verwunderung und große Freude:
Die Handhabung ist kinderleicht 😉
Einkochgut in SAUBERE, AUSGEKOCHTE GlĂ€ser fĂŒllen, fest verschließen (je nach Glasart mit Twist-Off Deckel oder Gummi und Klammern, etc.), Einlegerost auf den Boden des EKA legen, GlĂ€ser darauf schichten, wenn nötig auch ĂŒbereinander, Wasser einfĂŒllen, bis alle GlĂ€ser mindestens zu 2/3 bedeckt sind und dabei darauf achten, dass GlĂ€ser mit KALTEM INHALT mit KALTEM WASSER bedeckt werden, GlĂ€ser mit WARMEM INHALT mit entsprechend WARMEM ODER HEISSEN WASSER bedeckt werden.
Deckel auflegen, Regler auf „KOCHEN“ stellen, Stecker einstecken und sobald die Kontrolllampe DASV ERSTE MAL erlischt, die Zeit nehmen. (Ich wecke ĂŒberwiegend Saucen, Suppen, Mett, etc. ein, daher belĂ€uft sich „Meine“ Einkochzeit nahezu immer auf 120 Minuten).
Wenn die Zeit vorĂŒber ist, vorsichtig den Deckel entfernen, da heißer Wasserdampf entweicht, GlĂ€ser mit einem Glasheber etc. aus dem Topf heben und abkĂŒhlen lassen- fertig 😉


Fazit:
FĂŒr mich ist dieser Topf die bisher sinnvollste Anschaffung der letzten Zeit:
ich spare Platz im Gefrierschrank (okay, dafĂŒr fĂŒllt sich der Vorratsschrank), die geschmackliche QualitĂ€t leidet nicht wie bei TK-Gerichten, das AufwĂ€rmen geht wesentlich schneller, ich habe immer einen leckeren Vorrat UND ich entdecke SpezialitĂ€ten (wie z.B. mein HeidefrĂŒhstĂŒck im Glas), die hausgemacht soooo viel leckerer sind als fertig gekauft 🙂