🍊 Karibische HackbĂ€llchen in Mangorahm 🍊


Hackgerichte, besonders in fruchtig-tomatiger Sauce werden bei uns immer gerne gegessen und so habe ich mal wieder ein bisschen experimentiert und dabei diese Kombination aufgetischt 😉 :

Zutaten fĂŒr 4 Portionen:
500g Mett o. Hackfleisch (ich nehme gerne ThĂŒringer Mett)
1 Btl. Hackfix (oder GewĂŒrze nach eigenem Geschmack)
1 walnussgroßes StĂŒck Ingwer
1 Esslöffel sĂŒĂŸ-scharfe Chilisauce
1 Mango (oder 1 Pck TK, bzw. Dosenmango)
1 Ds. gehackte Pizzatomaten
1 Piccoloflasche sĂŒĂŸer Sekt (Asti, etc.)
100ml Multivitaminsaft (o. O-Saft)
1 Teelöffel Sambal Oelek
1 Becher Creme fraiche mit KrÀutern
1 Bd. Frischer Schnittlauch
3 BrĂŒhwĂŒrfel
Pfeffer, Paprika edelsĂŒĂŸ, Zimt, KreuzkĂŒmmel
2 Esslöffel Öl

Zubereitung:
Mango schĂ€len, klein wĂŒrfeln- falls frisches Obst verwendet wird.
Ingwer schÀlen, fein hacken.
Hackfix nach Anleitung anrĂŒhren, mit sĂŒĂŸ-scharfer Chilisauce, 1/3 des Ingwers und Mett verkneten, walnußgroße BĂ€llchen formen.
In einem großen Topf Öl erhitzen und die BĂ€llchen darin von allen Seiten braun anbraten, aus dem Topf nehmen.
Im Topf nun die MangowĂŒrfel (frisch, TK oder Dosenfrucht) anschwitzen, Pizzatomaten dazu geben, mit Sekt und Saft ablöschen, BrĂŒhwĂŒrfel, restlichen Ingwer und GewĂŒrze zugeben, aufkochen, dann mit einem Mixstab cremig pĂŒrieren.
BĂ€llchen in die cremige Sauce geben und gar ziehen lassen.
Erneut abschmecken, Creme fraiche unterheben und den in feinste Röllchen geschnittenen Schnittlauch einstreuen.
Mit Basmatireis, Kroketten oder gebutterter Pasta servieren.



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