۞ Tomatensalat „Ali Baba“ ۞

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Im Sommer serviere ich zu BBQ, Grillgerichten oder Sandwiches gerne Salate-
lecker, leicht und frisch peppen diese jede mahlzeit auf.
Da wir sehr gerne orientalisch gewürzte Speisen mögen, steht auch ein, durch Minze orientalisch angehauchter, Tomatensalat ganz weit oben auf unserer Liste:

Zutaten als Beilage für ca. 4 Personen:
5-6 große, feste Strauchtomaten ( oder entsprechende Menge Cocktailtomaten)
1 Bd. Lauchzwiebeln oder 2 rote Zwiebeln
½ Bd. Glatte Petersilie gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
Salz, frisch geschroteter Pfeffer, Zucker
1 Teelöffel getrocknete Minze ( ½ Teebeutel geht gut als Ersatz!) oder 5-6 Blätter frische Minze gehackt

Zubereitung:
Öl, Essig und Gewürze (bis auf die Petersilie) zu einer Vinegrette vermischen.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und dazugeben.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in dünne Scheiben schneiden, zur Vinegrette geben.
Abschmecken und zuletzt die gehackte Petersilie unterheben!
Durch die Minze erhält der Salat einen wunderbar-feinen, frischen Geschmack, leicht orientalisch-sommerlich.
Besonders gut passend zu Gegrilltem Fleisch!
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