­čŹŹ Karibisches H├╝hnchengeschnetzeltes ÔÇ×MontegoBayÔÇť ­čŹŹ

h├╝hnchenrezept02

Im Sommer sind lecker-leichte Gefl├╝gelgerichte immer eine gute Wahl, wenn sie dann noch fruchtig-frisch und w├╝rzig-aromatisch zubereitet werden, wird aus simpler H├╝hnchenbrust schnell ein „Gourmetschmaus“, der sich auch f├╝r G├Ąste hervorragend eignet:
h├╝hnchenrezept04


Zutaten f├╝r 4 Personen:

4 H├╝hnchenbrustfilets (ca. 400g)
2 gro├če rote o. gelbe Paprikaschoten
┬Ż Dose Ananasringe oder St├╝cke, sowie ca. 100ml Ananassaft
200ml Orangen- oder Multivitaminsaft
2 gro├če Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Br├╝hw├╝rfel
Salz, wei├čer Pfeffer, Piment, Ingwer, Sternanis, Kreuzk├╝mmel oder 1 EL W├╝rzmischung ÔÇ×KreolischÔÇť
gem. Chili
1 Essl├Âffel Sojasauce
1 Teel├Âffel scharfe Asia-Chilisauce
1 Teel├Âffel Speisest├Ąrke
1 Ds. Kokosmilch (ca. 400ml)
├ľl zum Braten
Glatte Petersilie
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Zubereitung:
Fleisch absp├╝len, trocken tupfen und in zarte Streifen schneiden.
├ľl in einem gro├čen/ weiten Topf erhitzen, Fleischstreifen anbraten.
Zwiebel l├Ąngs in Spalten schneiden, zum Fleisch geben.
Knoblauch sch├Ąlen, kleinschneiden, auch zum Fleisch geben.
Mit Ananas- und Orangensaft abl├Âschen.
Paprika putzen, in kleine W├╝rfel schneiden, zum Fleisch geben, alles mit einem Br├╝hw├╝rfel, Salz, Pfeffer, Piment, Ingwer, Kreuzk├╝mmel und Sternanis oder kreolischer W├╝rzmischung pikant-s├╝├člich abschmecken.
Mit Chili etwas Sch├Ąrfe nach Geschmack hinzuf├╝gen.
Sojasauce und Chilisauce dazugeben.
Speisest├Ąrke mit kaltem Wasser anr├╝hren, zum k├Âchelnden Ragout geben, kurz aufkochen lassen und nochmals abschmecken,Kokosmilch unterheben, kurz aufk├Âcheln lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passt stilecht Curry- Reis aber auch hervorragend Kroketten!
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